20 Contoh Nutrisi Esensial - Ensiklopedi

Video: Cara Masak Beras Karnus, Beras Mengandung Antioksidan alami & nutrisi esensial

Isi

Jenis nutrisi penting
Contoh nutrisi penting

Itunutrisi penting Mereka adalah zat penting untuk berfungsinya tubuh, yang tidak dapat disintesis secara alami oleh tubuh tetapi harus disediakan melalui makanan.

Jenis nutrisi utama ini bervariasi menurut spesies, tetapi untungnya Mereka dibutuhkan dalam dosis kecil dan tubuh biasanya menyimpannya untuk waktu yang lamaOleh karena itu, gejala kekurangannya hanya terjadi setelah periode ketidakhadiran yang lama.

Faktanya, kelebihan beberapa nutrisi ini bisa jadi tidak sehat (seperti hipervitaminosis atau kelebihan vitamin). Di sisi lain, yang lain dapat tertelan sebanyak yang diinginkan tanpa menimbulkan efek berbahaya.

Lihat: Contoh Nutrisi Organik dan Anorganik

Jenis nutrisi penting

Beberapa zat ini biasa disebut sebagai penting untuk manusia:

Vitamin. Senyawa yang sangat heterogen ini meningkatkan fungsi tubuh yang ideal, bertindak sebagai pengatur, pemicu atau penghambat proses tertentu, yang dapat berkisar dari siklus regulasi (homeostasis) hingga pertahanan kekebalan tubuh.
Mineral. Unsur-unsur anorganik, biasanya padat dan kurang lebih logam, yang diperlukan untuk menyusun zat tertentu atau untuk mengatur proses yang terkait, terutama, dengan listrik dan pH organisme.
Asam amino. Molekul organik ini dilengkapi dengan struktur tertentu (terminal amino dan terminal hidroksil lain di ujungnya) yang berfungsi sebagai bagian fundamental dari mana protein seperti enzim atau jaringan disusun.
Asam lemak. Biomolekul (lemak) tipe lipid tak jenuh, yaitu selalu cair (minyak) dan dibentuk oleh rantai panjang karbon dan elemen lainnya. Mereka dibutuhkan sebagai dasar untuk sintesis berbagai macam asam lemak sekunder yang diperlukan untuk kehidupan sel.

Beberapa di antaranya dibutuhkan sepanjang hidup, dan yang lainnya seperti histidin (asam amino) hanya diperlukan selama masa kanak-kanak. Untungnya, semua bisa didapat melalui makanan.

Contoh nutrisi penting

Asam alfa-linoleat. Umumnya dikenal sebagai omega-3, ini adalah asam lemak tak jenuh ganda, komponen dari banyak asam tumbuhan umum. Ini dapat diperoleh melalui asupan biji rami, minyak ikan cod, sebagian besar ikan biru (tuna, bonito, herring) atau dalam suplemen makanan, antara lain.
Asam linoleat. Jangan bingung dengan yang sebelumnya: asam lemak tak jenuh ganda ini biasa disebut omega-6 dan merupakan penurun yang ampuh dari apa yang disebut kolesterol "jahat", yaitu, lemak jenuh dan trans. Ini memenuhi fungsi lipolisis, meningkatkan massa otot, perlindungan terhadap kanker dan regulasi metabolisme. Ini bisa dikonsumsi melalui minyak zaitun, alpukat, telur, gandum utuh, kenari, kacang pinus, kanola, biji rami, jagung atau minyak bunga matahari, antara lain.
Fenilalanin. Salah satu dari 9 asam amino esensial tubuh manusia, sangat penting dalam pembentukan banyak enzim dan protein esensial. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan laxasi, dan dimungkinkan untuk mendapatkannya melalui konsumsi makanan kaya protein: daging merah, ikan, telur, produk susu, asparagus, buncis, kedelai, dan kacang tanah.
Histidin. Asam amino esensial ini untuk hewan (karena jamur, bakteri dan tumbuhan dapat mensintesisnya) memenuhi fungsi vital dalam pengembangan dan pemeliharaan jaringan sehat, serta mielin yang menutupi sel saraf. Ini ditemukan dalam produk susu, ayam, ikan, daging dan sering digunakan dalam kasus keracunan logam berat.
Triptofan. Asam amino esensial lain dalam tubuh manusia, diperlukan untuk pelepasan serotonin, a neurotransmitter terlibat dalam fungsi tidur dan persepsi kesenangan. Kekurangannya di tubuh telah dikaitkan dengan kasus kesedihan, kecemasan atau insomnia. Ini ditemukan dalam telur, susu, biji-bijian, gandum, kurma, buncis, biji bunga matahari, dan pisang, antara lain.
Lisin. Asam amino esensial hadir dalam banyak protein, diperlukan untuk semua mamalia, tidak dapat mensintesisnya sendiri. Ini penting untuk pembangunan ikatan hidrogen molekuler dan katalisis. Ini ditemukan dalam quinoa, kedelai, kacang-kacangan, lentil, selada air, dan kacang carob, di antara produk tanaman lainnya.
Valine. Satu lagi dari sembilan asam amino esensial dalam tubuh manusia, penting untuk metabolisme otot, di mana ia berfungsi sebagai energi dalam kasus stres dan menjaga keseimbangan nitrogen positif. Ini diperoleh dengan menelan pisang, keju cottage, cokelat, beri merah, dan rempah-rempah ringan.
Asam folat. Dikenal sebagai vitamin B9, penting dalam tubuh manusia untuk membangun protein struktural dan untuk hemoglobin, zat yang memungkinkan pengangkutan oksigen dalam darah. Ini ditemukan dalam kacang-kacangan (buncis, lentil, antara lain), sayuran berdaun hijau (bayam), kacang polong, buncis, kacang-kacangan, dan sereal.
Asam pantotenat. Juga disebut vitamin B5, itu adalah senyawa yang larut dalam air yang sangat penting dalam metabolisme dan sintesis karbohidrat, protein, dan lemak. Untungnya, ada dosis kecil vitamin ini di hampir semua makanan, meskipun lebih melimpah pada biji-bijian, kacang-kacangan, ragi bir, royal jelly, telur dan daging.
Tiamin. Vitamin B1, bagian dari vitamin B kompleks, larut dalam air dan tidak larut dalam alkohol, penting dalam makanan sehari-hari hampir semua vertebrata. Penyerapannya terjadi di usus kecil, dipromosikan oleh vitamin C dan asam folat, tetapi dihambat oleh adanya etil alkohol. Ini ditemukan dalam kacang-kacangan, ragi, biji-bijian, jagung, kacang-kacangan, telur, daging merah, kentang, biji wijen, dan lain-lain.
Riboflavin. Vitamin B kompleks lainnya, B2. Itu termasuk dalam kelompok pigmen kuning fluoresen yang dikenal sebagai flavin, yang sangat ada dalam produk susu, keju, kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau dan hati hewan. Ini penting untuk kulit, kornea mata dan selaput lendir tubuh.
Bukit. Nutrisi penting ini, larut dalam airBiasanya dikelompokkan dengan vitamin B. Ini adalah prekursor neurotransmiter yang bertanggung jawab untuk memori dan koordinasi otot, serta untuk sintesis membran sel. Ini dapat dikonsumsi dalam telur, hati hewan, ikan cod, ayam tanpa kulit, jeruk bali, quinoa, tahu, kacang merah, kacang tanah atau almond, antara lain.
Vitamin D. Dikenal sebagai kalsiferol atau antirachitic, ia bertanggung jawab untuk mengatur kalsifikasi tulang, pengaturan fosfor dan kalsium dalam darah, di antara fungsi-fungsi penting lainnya. Defisitnya telah dikaitkan dengan osteoporosis dan rakhitis, dan para vegetarian biasanya waspada terhadap defisiensi makanannya. Ini ada dalam susu yang diperkaya, jamur atau jamur, jus kedelai dan sereal yang diperkaya, tetapi juga dapat disintesis dalam jumlah kecil melalui paparan sinar matahari pada kulit.
Vitamin E. Antioksidan yang kuat, bagian dari esensi hemoglobin darah, ditemukan di banyak makanan nabati, seperti hazelnut, almond, bayam, brokoli, bibit gandum, ragi bir, dan minyak nabati seperti bunga matahari, wijen, atau zaitun. .
Vitamin K. Dikenal sebagai phytomenadione, ini adalah vitamin anti-hemoragik, karena mereka adalah kunci proses pembekuan darah. Ini juga mendorong pembentukan sel darah merah, yang meningkatkan transportasi darah. Ketidakhadirannya di dalam tubuh jarang terjadi, karena dapat disintesis oleh beberapa bakteri di usus manusia, tetapi dapat juga dimasukkan lebih banyak dengan menelan sayuran berdaun hijau tua.
Vitamin B12. Disebut sebagai cobalamin, karena memiliki margin kobalt, ini adalah vitamin esensial untuk fungsi otak dan sistem saraf, serta dalam pembentukan darah dan protein esensial. Tidak ada jamur, tumbuhan atau hewan yang dapat mensintesis vitamin ini: hanya bakteri dan archaebacteria yang bisa, jadi manusia harus menerimanya dari bakteri di usus mereka atau dari konsumsi daging hewan.
Kalium. Timur unsur kimia Ini adalah logam alkali yang sangat reaktif, hadir dalam air garam, dan penting untuk berbagai proses transmisi listrik dalam tubuh manusia, serta dalam stabilisasi RNA dan DNA. Dapat dikonsumsi melalui buah-buahan (pisang, alpukat, aprikot, ceri, prem, dll.) Dan sayuran (wortel, brokoli, bit, terong, kembang kol).
Besi. Unsur logam lain, yang paling melimpah di kerak bumi, yang penting bagi tubuh manusia adalah kuncinya, meski dalam jumlah kecil. Kadar zat besi secara langsung memengaruhi oksigenasi darah, serta berbagai metabolisme seluler. Itu bisa didapat melalui konsumsi daging merah, biji bunga matahari, pistachio, dan lainnya.
Retinol. Ini adalah sebutan vitamin A, penting untuk proses penglihatan, kulit dan mukosa, sistem kekebalan, perkembangan dan pertumbuhan embrio. Ini disimpan di hati dan terbentuk dari beta-karoten yang ada di wortel, brokoli, bayam, labu, telur, persik, hati hewan, dan kacang polong, antara lain.
Kalsium. Unsur penting dalam mineralisasi tulang dan gigi, yang memberi mereka kekuatan, serta fungsi metabolisme lainnya, seperti pengangkutan membran sel. Kalsium dapat dicerna dalam susu dan turunannya, dalam sayuran berdaun hijau (bayam, asparagus), serta teh hijau atau yerba mate, di antara makanan lainnya.