Isi
Itu asam amino Mereka adalah unit dasar yang menyusun protein. Mereka memiliki penampakan kristal dan fungsi utamanya adalah untuk menyusun kembali protein yang memasok otot ke seluruh tubuh (walaupun, seperti yang akan kita lihat nanti, ini bukan satu-satunya fungsi asam amino dalam tubuh). Di sisi lain, penting untuk menjelaskan bahwa terdapat asam amino yang bukan merupakan bagian dari protein.
Proses pembuatan asam amino terjadi di dalam sel, di ribosom. Asam amino terdiri dari dua elemen asam amino yang digabungkan. Dalam kombinasi ini, terjadi kondensasi yang melepaskan air, sehingga membentuk a ikatan peptida.
Residu yang dihasilkan dari penyatuan ini disebut dipeptida. Jika asam amino lain ditambahkan, itu disebut tripeptida. Jika beberapa asam amino bergabung, itu disebut polipeptida.
Tugasnya?
Di dalam tubuh manusia, asam amino memenuhi beberapa fungsi:
- Mereka meregenerasi jaringan, sel dan mencegah penuaan tubuh secara umum.
- Mereka membantu nutrisi untuk dimasukkan oleh tubuh, yaitu dimetabolisme.
- Hindari masalah kolesterol tinggi. Dengan cara ini mereka melindungi jantung dan seluruh sistem peredaran darah secara umum.
- Mereka membantu tubuh memanfaatkan vitamin dan mineral yang dikonsumsi manusia.
- Mereka menyukai proses pencernaan, karena membantu dalam sintesis enzim pencernaan.
- Mereka mengintervensi dan memfasilitasi pembuahan.
- Mereka memberi energi pada tubuh.
- Mereka membantu dalam pertumbuhan dan perbaikan jaringan. Dengan cara ini, mereka melakukan aktivitas penting saat kita terluka atau terluka, misalnya.
Jenis asam amino
Asam amino dapat diklasifikasikan menjadi dua kelompok besar: esensial dan non-esensial.
- Asam amino esensial. Jenis asam amino ini adalah yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh. Oleh karena itu manusia harus menggabungkannya melalui makanan. Contohnya adalah: Isoleusin, Leusin, Lisin, Metionin, dan lainnya.
- Asam amino nonesensial. Asam amino inilah yang mampu dihasilkan oleh tubuh kita sendiri, mulai dari yang lain zat atau asam amino esensial. Contoh asam amino ini adalah: alanin, arginin, asparagin, asam aspartat, sistein, asam glutamat, glisin, prolin, serin, tirosin.
Contoh makanan dengan asam amino
| Bawang putih | Chestnut | Turki |
| kacang almond | Bawang | Mentimun |
| Seledri | Kubis | Ikan |
| Nasi | Asparagus hijau | Cabai merah |
| Kacang hazel | bayam | Paprika hijau |
| Terong | Kacang hijau | Daun bawang |
| Brokoli | Kacang lebar | keju |
| Timun Jepang | susu | Tomat |
| labu | Selada | Gandum |
| daging merah | Sayuran | Wortel |
Klasifikasi makanan menurut jenis asam amino yang dikandungnya
Di bawah ini adalah daftar tempat Anda dapat mengklasifikasikan makanan yang mengandung asam amino berikut. Seperti yang akan Anda lihat, beberapa makanan diulangi di kedua daftar. Ini karena makanan itu mengandung lebih dari satu asam amino.
Semakin banyak asam amino yang dikandung makanan, semakin kaya protein makanan itu.
Asam amino histidin (asam amino esensial dan nonesensial)
- kacang polong
- telur
- soba
- Jagung
- kol bunga
- jamur
- kentang (kentang)
- Tunas bambu
- pisang
- blewah
- jeruk (lemon, orange, grapefruit, tangerine)
Asam amino isoleusin (asam amino esensial)
- biji bunga matahari
- wijen
- kacang tanah (peanuts)
- Biji labu
Asam amino leusin (asam amino esensial)
- Kacang
- kacang-kacangan
- Buncis
Asam amino lisin (asam amino esensial)
- kacang kacangan
- biji bunga matahari
- kenari
- lentil yang dimasak
- kacang hitam
- kacang polong (kacang polong, kacang hijau)
Asam amino metionin (asam amino esensial)
- Wijen
- Kacang brazil
- bayam
- Lobak
- Brokoli
- Pumpkins
Asam amino sistein (asam amino non-esensial)
- Oatmeal yang dimasak
- Cabai merah segar
- kubis Brussel
- Brokoli
- Bawang
Asam amino fenilalanin(asam amino esensial)
- Kenari
- kacang almond
- Kacang panggang
- kacang polong
- Buncis
- kacang-kacangan
Asam amino tirosin (asam amino non-esensial)
- Alpukat
- kacang almond
Asam amino treonin (asam amino esensial)
- kacang-kacangan
- Kacang tunggak
- Kacang kacangan
- Biji rami
- Wijen
- Buncis
- kacang almond
Asam amino triptofan (asam amino esensial)
- Biji labu
- Biji bunga matahari
- Kacang mete
- kacang almond
- Kenari
- kacang polong
- Kacang hijau
- Kacang
Asam amino valin (asam amino esensial)
- kacang-kacangan
- kacang polong
- Buncis
- Kacang
