Isi
Itu karbohidrat, karbohidrat atau karbohidrat adalah biomolekul yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat adalah bagian dari tubuh makhluk hidup yang memenuhi fungsi struktural dan penyimpanan energi.
Dengan mengkonsumsinya dalam makanan, menawarkan sumber energi yang tersedia (tidak seperti lemak, yang juga mengandung energi tetapi membutuhkan proses yang lebih lama di dalam tubuh untuk mendapatkannya). Proses di mana molekul karbohidrat melepaskan energinya disebut oksidasi.
Setiap gram karbohidrat menyediakan 4 kilokalori.
Jenis Karbohidrat
Menurut strukturnya, karbohidrat diklasifikasikan menjadi:
- Monosakarida: Dibentuk oleh satu molekul.
- Disakarida: Dibentuk oleh dua molekul monosakarida, bergabung dengan ikatan kovalen (ikatan glikosidik).
- Oligosakarida: Terdiri dari antara tiga dan sembilan molekul monosakarida. Mereka biasanya melekat pada protein, jadi mereka membentuk glikoprotein.
- Polisakarida: Dibentuk oleh rantai sepuluh atau lebih monosakarida. Rantai mungkin bercabang atau tidak. Dalam organisme, mereka memenuhi fungsi struktur dan penyimpanan.
Ini dapat membantu Anda: Contoh Monosakarida, Disakarida dan Polisakarida
Contoh monosakarida
Arabinosa: Tidak ditemukan secara gratis di alam.
Ribose: Ditemukan di:
- Hati sapi
- Daging babi
- Jamur
- bayam
- Brokoli
- Asparagus
- Susu yang tidak dipasteurisasi
Fruktosa: Ditemukan di:
- Carob
- Plum
- Apel
- Asam jawa
- Madu
- Gambar
- anggur
- Tomat
- Kelapa
Glukosa: Sangat penting untuk fungsi fisik dan mental yang baik. Ditemukan di:
- Produk susu
- Gila
- Sereal
Galaktosa: Tidak ditemukan dalam keadaan aslinya.
Mannose Dalam makanan, ditemukan di kacang-kacangan.
Xylose: Sulit untuk dicerna, ditemukan pada makanan berikut:
- Jagung
- Sekam jagung
Contoh disakarida
Sukrosa: Terdiri dari satu molekul glukosa dan satu fruktosa. Itu adalah disakarida paling melimpah. Dalam makanan, ditemukan di:
- Buah-buahan
- Sayuran
- Gula
- Bit
- Minuman industri manis
- Permen
- Permen
Laktosa: Terdiri dari satu molekul galaktosa dan satu molekul glukosa. Dalam makanan, ditemukan di:
- susu
- yogurt
- keju
- Produk susu lainnya
Maltosa: Dibentuk oleh dua molekul glukosa. Ini adalah disakarida yang paling tidak umum di alam, tetapi dibentuk secara industri. Dalam makanan, ditemukan di:
- Bir
- Roti
Selobiosa: Dibentuk oleh dua molekul glukosa. Itu tidak ada di alam.
Contoh oligosakarida
Raffinose: Ditemukan di:
- Batang bit
Melicitosa: Terdiri dari satu molekul fruktosa dan dua glukosa. Dalam makanan, ditemukan di:
Contoh polisakarida
Pati: Ini ditemukan pada tumbuhan karena cara mereka menyimpan monosakarida. Dalam makanan, mereka ditemukan di
- pisang
- Paus
- labu
- Labu
- Buncis
- Jagung
- Lobak
Glikogen: disimpan di otot dan hati untuk memberi energi. Dalam makanan ditemukan di:
- Tepung
- Roti
- Nasi
- Semacam spageti
- kentang
- pisang
- apel
- jeruk
- Gandum
- yogurt
Selulosa: Ini adalah polisakarida struktural, ditemukan di dinding sel terutama pada tumbuhan, tetapi juga organisme lain. Inilah yang dalam makanan kita sebut "serat":
- bayam
- Selada
- Apel
- Biji
- Biji-bijian utuh
- nanas
Kitin: Mirip dengan struktur selulosa, tetapi dengan nitrogen dalam molekulnya, yang membuatnya lebih resisten. Ini digunakan sebagai penstabil makanan.
Ini dapat membantu Anda: 20 Contoh Karbohidrat (dan fungsinya)
