Antioksidan

Isi

• Fungsi
• Klasifikasi
• Pentingnya
• Contoh Antioksidan
• Ini dapat membantu Anda:

Itu antioksidan adalah molekul yang memiliki fungsi untuk menunda atau mencegah oksidasi molekul lain: motivasi molekul ini adalah untuk memblokir efek merusak dari radikal bebas, yang dihasilkan oleh oksidasi dan memulai reaksi berantai yang merusak sel.

Itu antioksidan apakah mereka mampu menyelesaikan ini reaksi, menghilangkan zat antara radikal bebas dan menghambat lainnya reaksi oksidasi, berkarat berlawanan dengan diri mereka sendiri.

Fungsi

Mekanisme di mana antioksidan memenuhi fungsinya bervariasi tergantung pada kasusnya, tetapi yang paling umum adalah interaksi langsung dengan spesies reaktif, di mana antioksidan bertindak sebagai stabilisator, melalui transfer elektron ke spesies reaktif: dengan cara ini, radikal kehilangan kondisinya.

Ini memiliki konsekuensi molekuler bahwa antioksidan itu pada gilirannya menjadi radikal bebas, tetapi yang memiliki sedikit atau tidak ada reaktivitas di lingkungannya. Mekanisme lain dari fungsi antioksidan adalah stabilisasi radikal bebas melalui transfer langsung dari atom hidrogen.

Klasifikasi

Antioksidan biasanya diklasifikasikan di antara yang biasanya disintesis oleh tubuh, dan mereka yang memasukkannya melalui makanan: di antara yang pertama adalah enzimatik dan non-enzimatik, sedangkan yang terakhir diklasifikasikan di antara vitamin-vitamin yang antioksidan, karotenoid, polifenol, dan senyawa yang mereka tidak mengintegrasikan salah satu dari tiga kategori sebelumnya.

Lihat juga: Contoh Elemen Jejak

Pentingnya

Dalam arti memperlambat proses oksidasi, juga mengandung antioksidan memperlambat proses penuaan, melawan degenerasi dan kematian sel yang menyebabkan radikal bebas, dan berdampak mendasar pada kerusakan kulit dan tubuh. Ketidakmampuan tubuh sendiri untuk menetralkan radikal bebas yang terpapar setiap hari memaksa kita untuk menggunakan makanan dengan sifat antioksidan, untuk memblokir efeknya.

Di sisi lain, ada beberapa penelitian yang menganggap bahwa pola makan berikut yang sering mengonsumsi antioksidan dapat menjadi a sekutu aktif dalam perang melawan kanker. Ini bisa disebabkan oleh penghambatan sel ganas, atau dengan reaksi yang lebih aktif dari sistem kekebalan secara umum.

Kondisi lain seperti degenerasi makula, kekebalan yang tertekan akibat gizi buruk, dan neurodegeneration yang disebabkan oleh stres oksidatif, dapat dicegah melalui konsumsi antioksidan.

Mengukur tingkat antioksidan dalam makanan bukanlah tugas yang mudah, dan saat ini indikator terbaiknya adalah kapasitas absorbansi radikal oksigen. Antioksidan ditemukan dalam jumlah yang bervariasi dalam makanan seperti sayuran, buah-buahan, biji-bijian, polong-polongan, dan kacang-kacangan.

Lihat juga: Apa makronutrien dan mikronutrien?

Contoh Antioksidan

Ini dapat membantu Anda:

• Contoh Protein
• Contoh Enzim (dan fungsinya)
• Contoh Karbohidrat
• Contoh Lipid