Enzim (dan fungsinya)

Isi

• Kondisi aktivitas enzim
• Klasifikasi
• Enzim dalam proses industri
• Contoh enzim dan fungsinya
• Informasi lebih lanjut?

Ituenzim adalah protein yang bertindak seperti itu katalis, itu adalah mempercepat reaksi kimia tanpa dikonsumsi atau menjadi bagian dari produk itu reaksi. Semua reaksi yang terjadi di dalam tubuh telah dimediasi oleh enzim, sehingga terlihat jelas bahwa enzim memiliki berbagai macam fungsi pada organisme hidup.

Di antara fungsi enzim adalah sebagaimeningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi, dari makanan yang Anda makan: enzim pencernaan memecah protein, karbohidrat Y lemak dalam zat yang dapat diasimilasi.

Dalam pengertian ini dikatakan bahwa enzim sangat berguna dalam kasus perut kembung, kembung dan umumnya pencernaan sangat berat. Mereka juga memproduksi penghambatan proses inflamasi dan mendukung hit pemulihan, serta membantu menghilangkan racun dan menyelaraskan sistem kekebalan.

Kondisi aktivitas enzim

Aktivitas enzim, bagaimanapun, dilakukan dengan kemanjuran yang berbeda tergantung pada kondisi tertentu yang mungkin ada di dalam tubuh. Misalnya, a konsentrasi substrat yang lebih tinggi atau satu konsentrasi enzim yang lebih tinggi kecepatan terjadinya reaksi enzimatik meningkat, meskipun sampai batas tertentu.

Di sisi lain, peningkatan 10 ° C menggandakan kecepatan reaksi, tetapi pada batas tertentu panas menjadi kontraproduktif dengan aktivitas enzimatik. Selain itu, pH optimal aktivitas enzimatik adalah 7 (kecuali dalam enzim pencernaan, terletak dalam konteks asam perut).

Klasifikasi

Klasifikasi yang terbuat dari enzim bervariasi antara yang memeriksa kompleksitasnya, yang menganalisisnya kofaktor atau mereka yang terlibat dalam aktivitas enzimatis:

Itu hidrolase adalah yang mengkatalisis reaksi hidrolisis, sedangkan isomerase apakah itu mengkatalisasi reaksi di mana satu isomer diubah menjadi isomer lain. Itu garter mengkatalisis pengikatan molekul, sementara liasas mereka bertindak dalam reaksi penambahan atau penghapusan ikatan. Itu oksidoreduktase mengkatalisis reaksi oksidasi-reduksi (memfasilitasi transfer elektron) dan tansferase mereka mengkatalisasi transfer kelompok dari satu zat ke zat lainnya.

Enzim dalam proses industri

Ada banyak proses industri yang terkait dengan fungsi normal enzim. Itu fermentasi alkohol dan produk lain yang ditujukan untuk konsumsi, sementara banyak reaksi yang terlibat dalam dunia seperti konstruksi bergantung padanya.

Enzim terkadang digunakan untuk tujuan medis, ditujukan untuk mengobati area peradangan lokal.

Berikut adalah beberapa contoh jenis enzim dengan beberapa fungsinya, biologis atau industri.

Contoh enzim dan fungsinya

1. Tripsin: Memecah ikatan peptida yang berdekatan dengan arginin atau lisin.
2. Laktase: Digunakan dalam industri susu, mencegah kristalisasi susu pekat.
3. Gastrine: Ini menghasilkan dan mengeluarkan asam klorida, sekaligus merangsang mobilitas lambung.
4. Dipeptidase: Penghasil dua asam amino.
5. Chymosin: Mengoagulasi protein susu dalam industri keju.
6. Lipase: Memberikan asam lemak, asalkan bekerja dalam lingkungan basa, dengan aksi garam empedu sebelumnya.
7. Secretin: Ini mengeluarkan air dan natrium bikarbonat, selain menghambat motilitas lambung.
8. Isomerase glukosa: Memungkinkan penggunaan sirup fruktosa tinggi dalam produksi makanan manis.
9. Papain: Di tempat pembuatan bir, digunakan untuk mencairkan pasta malt.
10. Peptida vasoaktif usus: Meningkatkan aliran darah dan mengeluarkan cairan pankreas yang encer.
11. Sucaraa: Menghasilkan fruktosa dan glukosa.

1. Fiscina: Penting dalam melunakkan daging.
2. Karboksipeptidase: Memisahkan asam karboksyamino terminal.
3. Bromelain: Itu mengambil bagian dalam produksi hidrolisat.
4. Deoxyribonuclease: Ini menghasilkan nukleotida, dengan substrat DNA.
5. Encephalin: Ini menghambat sekresi enzim pankreas dan motilitas interstitital.
6. Somatostatin: Menghambat sekresi asam klorida.
7. Amilase: Memberikan glukosa di lambung dan pankreas, jika bekerja dalam medium asam.
8. Lipoksidase: Dalam industri roti, ini meningkatkan kualitasnya dan menghasilkan remah yang sangat putih.
9. Pepsin: Ini menghasilkan peptida dan asam amino di perut, media yang sangat asam.
10. Ribonuclease: Menghasilkan nukleotida, dengan substrat RNA.
11. Glukagon utuh: Menghambat motilitas dan sekresi.
12. Pektinase: Dalam industri minuman, ini meningkatkan klarifikasi dan ekstraksi jus.
13. Tannasa: Mengubah glukosa menjadi fruktosa, selain mencegah pencoklatan dan rasa tidak enak pada beberapa minuman.
14. Ptyalin: Menyediakan monosakarida dan disakarida, jika bekerja di lingkungan yang cukup basa.

Informasi lebih lanjut?

• Contoh Enzim Pencernaan
• Contoh Koenzim