25 Contoh Asam Lemak - Ensiklopedi

Video: Asam Lemak & Triasilgliserol (Trigliserida)

Isi

Klasifikasi
Pentingnya diet
Risiko yang berlebihan
Jenis asam lemak

Itu asam lemak adalah biomolekul konstitusi lipid yang merupakan komponen unsur masyarakat lemak. Mereka terdiri dari rantai karbon yang memiliki gugus karboksil, dengan nomor karbon biasanya genap: umumnya dari 16 hingga 22 atom karbon.

Jumlah atom ini berkontribusi pada metabolisme eukariotabaiklah rantai asam lemak disintesis dan didegradasi dengan penambahan atau penghilangan unit asetat.

Asam lemak terdapat dalam makanan, umumnya dikombinasikan dengan kelas zat lain: bebas jarang, dan biasanya merupakan produk dari perubahan lipolitik. Namun, mereka adalah konstituen fundamental dari sebagian besar lemak.

Klasifikasi

Ikatan antar karbon sederhana, selalu memiliki jarak yang sama di antara mereka, dikatakan bahwa mereka adalah asam lemak jenuh. Semakin besar rantainya, semakin besar kemungkinan terbentuknya interaksi lemah tersebut, yang pada suhu kamar biasanya dalam keadaan padat.

Sebaliknya, ketika ikatan bersifat ganda atau rangkap tiga dan jarak antara karbon tidak konstan, demikian pula sudut ikatan, asam lemak biasanya dalam keadaan cair dan dikatakan ada dalam asam lemak tak jenuh. Pola makan yang sehat harus memiliki asam lemak dari tipe jenuh dan juga tipe tak jenuh.

Pentingnya diet

Asam lemak sangat penting dalam nutrisi manusia karena mengandung serangkaian elemen dasar untuk berfungsinya tubuh, seperti berbagai vitamin.

Penciptaan enzim dan membran sel, Bahkan aktivitas otak dan kesehatan kardiovaskular sangat disukai bila ada konsumsi rutin jenis makanan ini, yang selanjutnya diperdalam dalam kasus anak-anak karena asam lemak memastikan pertumbuhan dan perkembangan yang tepat.

Risiko yang berlebihan

Namun demikian, konsumsi lemak harus dipesan dengan benar Berkenaan dengan klasifikasi tersebut, karena bila dilakukan secara berlebihan memiliki beberapa risiko intrinsik: gangguan metabolisme lipid, seperti kolesterol, dapat terjadi; Ini dapat menyebabkan kelebihan berat badan dan obesitas, atau dapat meningkatkan produksi penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung koroner dan trombosis.

Beberapa Penyakit metabolik bagaimana diabetes terjadi dari asupan lemak berlebih, yang dalam banyak kesempatan muncul pada makanan dengan rasa yang sangat kaya dan sangat menarik bagi konsumen.

Biasanya rekomendasi dari asosiasi medis adalah bahwa asupan energi harian dari lemak tidak melebihi 30% dari makanan sehari-hari, dan lemak ini mengandung tidak lebih dari 25% asam lemak jenuh.