Isi
Itu karbohidrat kompleks atau karbohidrat penyerapan lambat adalah mereka karbohidrat atau karbohidrat yang terdiri dari rantai gula terpanjang (oligosakarida dan polisakarida), biasanya dikonsumsi dalam bentuk serat atau pati, yang terakhir adalah metode tumbuhan untuk menyimpan energi (setara dengan lemak pada hewan).
tidak seperti karbohidrat sederhana atau cepat diserap (monosakarida), nutrisi ini memberi tubuh pelepasan energi yang lebih lama sepanjang hari, itulah sebabnya mereka sering direkomendasikan untuk orang-orang dengan klaim untuk menurunkan berat badan.
Dengan cara ini, karbohidrat kompleks memberikan perasaan kenyang yang jauh lebih luas, karena tidak dapat diubah menjadi glukosa dengan cepat dan disimpan dalam bentuk cadangan. lemak, seperti halnya dengan karbohidrat sederhana. Untuk alasan yang sama, konsumsi mereka tidak dianjurkan untuk orang dengan kelainan diabetes atau ketidakseimbangan metabolisme, dan mereka adalah alternatif yang direkomendasikan untuk gula olahan dan olahan.
Contoh makanan dengan karbohidrat kompleks
- Tepung gandum utuh. Terutama yang terbuat dari biji-bijian. Misalnya tepung jagung, oatmeal, tepung singkong, parutan terigu, dedak atau dedak, tepung terigu utuh atau cracked wheat, muesli, sorgum.
- Gandum. Terutama yang belum diolah dan dilucuti nutrisi penting mereka (seperti pati). Misalnya: quinoa, popcorn, grain corn, buckwheat, barley, wild atau brown rice, oat, wheat germ.
- Sayuran. Berasal dari sayuran polong, seperti kacang polong, lentil, buncis, buncis (hitam, putih, merah), buncis, kacang polong, buncis, alfalfa, couscous, kedelai atau kedelai.
- Umbi dan akar. Mereka biasanya kaya akan pati, seperti kentang (terutama yang dipanggang), ubi jalar, labu siam, labu, singkong (yucca), ubi, menempati.
- Sayuran. Terutama yang kaya kalsium, seperti bayam, lobak, daun bawang, krokot, artichoke, dan kebanyakan kubis. Juga zucchini, paprika dan asparagus, kacang hijau (green beans).
- Kacang dan biji-bijian. Terutama yang belum diproses. Seperti almond, walnut, hazelnut, kismis, pistachio, biji bunga matahari, biji pisang raja, flax atau mustard.
- Buah-buahan. Sebagian besar buah mengandung karbohidrat sederhana (monosakarida), tetapi pisang (bukan pisang), pir, jeruk bali, alpukat, lobak, buah ara, dan plum mengandung karbohidrat kompleks yang melimpah. Juga kulit apel.
- Alga dan lumut. Makanan kaya lendir, seperti agar-agar dan ganggang merah lainnya (rhodium), atau lumut dari Islandia, mengandung karbohidrat kompleks yang melimpah.
- Sayuran dan sayuran. Terutama yang kaya akan lendir dan selulosa, seperti mentimun, wortel, terong, tomat, bawang merah dan kebanyakan taoge.
- Daun-daun hijau. Biasanya digunakan mentah dalam salad: selada, radicheta, arugula, selada air; atau sebagai perasa dan infus, seperti peterseli, timi, dan ketumbar.
- Produk susu. Keju, yogurt, dan susu skim tertentu mengandung karbohidrat kompleks yang sama banyaknya dengan susu kedelai (meskipun sebenarnya bukan susu). Di sisi lain, susu dan sebagian besar turunannya mengandung gula monosakarida.
- makanan laut. Kerang tertentu bisa menjadi sumber karbohidrat kompleks (glikogen), seperti kerang atau tiram, serta kebanyakan bivalvia yang bisa dimakan. Namun, sebagian besar hilang dalam penanganan komersial atau industri mereka.
- Batang sayur. Kaya akan selulosa (sejenis sayuran yang mengandung glukosa), seperti seledri, kucai, sendi bawang putih, jantung palem, kembang kol, selada air dan brokoli (batang). Apalagi jika dikonsumsi hijau atau dikukus.
- Minyak sayur. Meskipun mereka bukan makanan yang layak, mereka juga tidak menyediakannya sendiri karbohidrat kompleks, penggunaannya (terutama minyak zaitun) memungkinkan untuk mengawetkan polisakarida dalam makanan nabati dan tidak mengubah sifat gula yang terkandung di dalamnya.
- Roti dan pasta. Hanya yang terbuat dari tepung gandum utuh atau yang disebutkan di atas, seperti dedak, gandum utuh, tanpa tambahan gula olahan.
Ini dapat membantu Anda: Contoh Karbohidrat
